Nina Borgmann-Kaiser driver kafferosteri som fått nya lokaler i Tived. Foto: LG Månzon
Tiveds kafferosteri har flyttat in i nya lokaler
Tiveds kafferosteri har flyttat sin verksamhet, men bara några kilometer bort. I Sannerud hade ägarna både kafé och rosteri. Kafét finns kvar på samma plats som tidigare men med nya innehavare.
Paret Ralph och Nina Borgmann-Kaiser hade i flera år kafferosteri och café på Bygatan 23 i Sannerud.
Nu driver de enbart kafferosteri, och det finns i en byggnad bredvid deras eget bostadshus på en gård som ligger en bit ifrån den ursprungliga platsen.
Kafét kvar med nya arrendatorer
Kafét finns alltså kvar - återigen, på samma plats för att undvika missförstånd - men med nya innehavare som arrenderar verksamheten.
- Det var inte så praktiskt att ha både ett kafferosteri och driva ett kafé i samma lokal, säger Nina Borgmann-Kaiser. Det blir höga ljud i tillverkningsprocessen och det är inte så trevligt för kunderna.
Rostningen sker i en gasoldriven trom-rostningsmaskin, som är som en stor ugn. Bönorna utsätts för temperaturer upp till 220 grader. Olika temperaturer används beroende av vilken styrka och karaktär som önskas från bönorna.
De kunde ha valt att stänga kafét och enbart ha kafferosteriet kvar i lokalerna.
- Men kafét var ju en turistmagnet, och det hade varit väldigt tråkigt att inte ha det kvar, säger Nina som istället valde att annonsera ut rörelsen till någon som ville fortsätta som arrendator.
Fick du många svar?
- Massor! Men jag ville ha någon som verkligen brinner och har erfarenhet från att driva kafé. Och så blev det. Nu är det Martina Krajacik som tillsammans med sin bror Bruno Krajacik driver verksamheten. Ett kafé har varit hennes dröm i alla år.
Ralph och Nina är noga med att säga att de inte har möjlighet att ta emot besökare till deras nuvarande kafferosteri.
Säckar med kaffebönor dominerar i lokalerna.
Kan inte ta emot besök i kafferosteriet
- Nej, vi har ingen besöksverksamhet. Kaffet finns att köpa hos olika återförsäljare i Sydnärke, och det finns med på vår hemsida, säger paret.
Kafferosteriet ligger nu ett stenkast från deras bostadshus, och slutprodukten säljs alltså både i konsumentledet samt till restauranger och kaféer. Lokalen var för länge sedan ett kostall. Ralph och några bekanta har renoverat det från grunden med nytt gjutet golv, väggar och tak. Minnen från ko-tiden finns, och man kan ana spiltorna i mitten och vattenrännan.
Hemtrevlig doft av kaffe
Men nu doftar det hemtrevligt. Kaffe! Men själva kaffebönorna i säckarna doftar inte så mycket, det är efter malningen som den välbekanta doften kommer.
Säckar med kaffebönor från hela världen dominerar lokalen, och så maskinerna där kaffet tillreds.
- Vi köper kaffebönorna från odlingar där vi vet att det går rätt till. Vi har bra koll på processen, vi vet att det betalas ut rätt löner och att man inte använder farliga bekämpningsmedel.
Ralph och Nina bor i ett hus, alldeles bredvid kafferosteriet som ses på bilden. Nina har nära till jobbet.
Ralph och Nina kommer från Tyskland. Där arbetade Nina som marknadsföringskonsult, och Ralph inom IT-branschen för att börja på Husqvarna AB när de kom till Sverige.
De bosatte sig i Sverige efter att ha haft sommarstuga i sju år i den lilla orten Tidan i Skövde kommun. Sedan blev det Tived. Familjen har två barn, 9 och 11 år.
Kom till Sverige för naturupplevelserna
- Min man och jag flyttade hit för naturens skull, vi älskar naturen här, att vara ute, ha med kaffe - helst kokkaffe - och därför tog vi fram en speciell sort som vi kallar outdoorfika.
Innan de öppnade Tiveds kafferosteri hade de rostat och sålt kaffe till gårdsbutiker hemma i tyska staden Münster. Nina har även gått en Barista-kurs, och lärt sig mer om hantverket hos en rostmästare.
- Det här är verkligen ett hantverk som berör alla sinnen. Och jag kan med gott samvete säga att vi kan kaffeproduktionens alla led. Från att välja de rätta bönorna till att brygga och koka kaffe, säger Nina.
Blev flytten av rosteriet lyckat?
- Ja, säger Nina Borgmann-Kaiser. Det var bra att separera verksamheten. Och det känns inte som en stress att jobba med det man verkligen är intresserad av.
Nästa helg deltar företaget i en stor outdoor-festival på Djurgården i Stockholm.
