Sandis Svarcz är tillsammans med sin sambo ny ägare till Citygrillen i centrala Hallsberg. Foto: Anders Björk
Nya ägare till Citygrillen i Hallsberg
Citygrillen i Hallsberg har fått nya ägare. De vill med klassiska gatuköksrätter få fler kunder att återigen hitta dit. - Det har varit en stadig uppgång av kunder sedan vi öppnade, säger Sandis Svarcz.
Sandis Svarcz och hans sambo tog över verksamheten i februari. Därefter väntade renovering i några månader innan man var redo att öppna i mitten av juni.
Satsar på klassiskt gatukök
-Vi hyr lokalen av Hallbo och vi hjälptes åt med renoveringen. De stod exempelvis för nytt golv medans vi gjorde om väggarna, berättar Sandis Svarcz.
Paret har flyttat till Hallsberg från Eskilstuna. Man har ingen historia i kommunen sedan tidigare, däremot hade de goda vänner som bor i Hallsberg och genom dem fick de veta att Citygrillen fanns att ta över.
-Det kändes som en intressant utmaning och vi vill lyfta fram klassiska gatuköksrätter. Tidigare, om jag förstått det rätt, har det varit mer shawarma, falafel och kebab här. Vi vill tillbaka till det klassiska.
Än så länge heter verksamheten, på Västra Storgatan, likt tidigare Citygrillen. Planer finns dock på ett nytt namn, men man är inte riktigt i mål där än.
Skapar egen dressing
Hur har det gått än så länge?
-Det var ganska trögt i början. Vi har ju inte gjort någon reklam alls om att vi tagit över. Men vi ser en stadig uppgång och vissa dagar har det gått väldigt bra.
Sandis och sambon har aldrig drivit något gatukök tidigare. Däremot har sambon 15 års erfarenhet av arbete på restaurang och man har även hjälp av en person som tidigare var med och drev restaurangen “Vid Spåret” i Hallsberg.
-Förutom klassiska gatuköksrätter så erbjuder vi även hamburgare av lite finare kvalitet, som exempelvis högrevsburgare. Vi skapar även vår egen dressing här, avslutar Sandis Svarcz innan han tar emot några nya kunder.
