Linnea Kullberg och Line Bergkvist med tallriken som de tävlar med mot landets högstadieelever. Foto: Josefine Milton
Pålsbodaduo tävlar i riksfinal i matlagning
Två niondeklassare från Folkasboskolan i Pålsboda är klara för riksfinal i matlagningstävlingen ”Kockduellen”. Efter seger i den digitala deltävlingen förbereder sig nu Line Bergkvist och Linnea Kullberg inför finalen i Stockholm
Förra fredagen fick Line Bergkvist och Linnea Kullberg beskedet att de vunnit den digitala deltävlingen i årets ”kockduellen”. I tävlingen, som filmades, ingick både praktiska och teoretiska moment som att vispa maräng på tid, bestämma smaker och avgöra vilka råvaror som har dyrast kilopris. Line och Linnea vann över elva andra lag.
Under torsdagen fick de ledigt från en lektion för att testa rätten som de ska tävla med under riksfinalen i Stockholm.
– Det är första gången som de övar i dag. Råvarolistan fick de i fredags, berättar Eva Wistrand som är hemkunskapslärare på Folkasboskolan i Pålsboda.
AI tipsade om ett vinnande recept
Listan som alla finalister utgår från innehåller olika ingredienser och det är upp till de tävlande att välja vilken rätt de ska tillaga. Rätten behöver dock innehålla vegetarisk- och kycklingfärs.
Line och Linneas bidrag till tävlingen blir:
Panerade färsbiffar med rotfruktspuré, brynt smör som serveras med syrat äpple – en rätt som tjejerna själva valt, med lite hjälp.
– Jag frågade AI, jag skrev att rätten skulle imponera på en jury, berättar Line.
Grundidén kunde AI hjälpa till med, men de behövde själva tänka på hur de kryddar för att höja smakupplevelsen.
– AI var inte så tydlig med måtten så då fick vi själva välja måtten och det funkade jättebra, berättar Linnea.
Inför riksfinalen kommer de att fokusera på smaker och komposition för att få till den perfekta rätten. Foto: Josefine Milton
Eleverna coachas inför tävlingen
Till sin hjälp när de övar på att tillaga en vinnande måltid med snyggt upplägg har de förutom Eva även Annika Karlsson. Annika har tidigare varit vikarie på skolan, men i det här sammanhanget delar hon med sig av sin expertis.
– Jag coachar tjejerna med min restaurangerfarenhet. Jag har drivit egen cateringfirma i många år, och har jobbat som hotellchef och ansvarig för köket på Stinsen i Hallsberg, berättar hon.
Både Annika och Eva var med under rikstävlingen av kockduellen för två år sedan. Eva var där med ett tävlande lag från Påsboda, och Annika satt i juryn.
På frågan om tjejerna uppskattar den hjälp som de erbjuds svarar Line:
– Jag tycker att hjälpen är väldigt välbehövlig.
– Vi har ju inte gjort något sådant här innan så att det behövs nog hjälp för att vi ska kunna förbättra kunskaperna, fyller Linnea i.
Annika Karlsson övervakar Line och Linneas matlagning.
“branschen skriker efter folk”
Tävlingen riktar sig till högstadieelever och bakom den står ”Världens jobb”, ett projekt som syftar till att fler ska välja kockutbildningar på gymnasiet – för att främja tillväxten i branschen.
– Det är svårt att få tag på kompetent personal inom restaurang. Branschen skriker efter folk och det är därför de gör de här satsningarna, förklarar Annika.
Line och Linnea har redan gjort sina val till gymnasiet och de ser fram emot studier med inriktning på psykologi och beteende.
– Men jag tycker att det är kul att laga mat, och det är något jag kan behöva kunna i framtiden, säger Linnea.
Hemkunskapsläraren Eva Wistrand tillsammans med de tävlande Linnea Kullberg och Line Bergkvist.
Av de 8 000 elever som tävlat i årets ”Kockduellen” återstår nu 20 som tävlar i riksfinalen. Vinsten är 10 000 kronor att dela med klasskamraterna.
Hur ser deras chanser ut?
– Det är jättesvårt att säga. Det var hög nivå när jag var där för två år sedan, avslutar Eva Wistrand.
