Anders Isacson, framför glassbaren i Hjortkvarn. Foto: LG Månzon
Glassen i Hjortkvarn expanderade till Vingåker
Go´Glass i Hjortkvarn har öppnat för sin sextonde säsong. Verksamheten har utvecklats rejält genom åren och lockar kunder från när och fjärran. Under den varma säsongen besöks glassbaren av omkring 50 000 personer. Nu har man även expanderat till Vingåker.
Glassbaren är strategiskt beläget bredvid stora vägen som drar genom byn.
- På somrarna kan det komma omkring 1 000 gäster en solig dag, säger Anders Isacson.
Anders och hustrun Marianne driver företaget som ett familjeföretag. Under högsäsong har de 15 säsongsanställda.
Även tårtdekorationer
Två verksamheter finns under företagets paraply.
Glassbaren med tillverkning och försäljning.
Samt försäljning av råvaror och tårtdekorationer till bagerier.
Man säljer även glassmaskiner - och det var i och med detta som glassbaren startades 2007.
- När vi visade våra kunder hur man tillverkar glass blev det alltid glass över som vi fick slänga. Och det kändes inte så bra, säger Anders.
Sofia Jonsson och till vänster om henne Lina Isacson.
Lagerlokal blev första glassbaren
En idé växte fram.
- Varför inte starta en liten glassbar också? Istället för att slänga all glass som blir över kan vi sälja till de som bor i Hjortkvarn.
Ett rum som stod tomt i lagerlokalen inreddes till glassbar. Det blev en raketstart.
- Första helgen kom 500 kunder, trots att vi bara satt ut en skylt efter vägen. Efter en och en halv vecka fick vi börja anställa personal. Folk sa: ”vilken go glass ni har”, så då fick firmanamnet bli Go Glass.
Kunde redan göra glass
Ni måste haft bra glassrecept?
- Vi kunde ju göra glass i och med försäljningen av glassmaskiner då vi också lärde ut hur man tillverkar glass.
Glassbaren tillsammans med den andra försäljningsverksamheten finns kvar i samma lokaler alltsedan starten. Lokalen byggdes dock till 2013.
Glassbaren startades i en tid då ortens sågverk och spikfabrik hade det tufft.
- Det var mycket negativt på den tiden och då startar vi glassbar här ute i skogen …
Filial i Vingåker
Sedan ett par år tillbaka har Go´ Glass en filial i Vingåker.
- Det är i en klassisk kiosk med lucka, i tennisparken, och även där går det bra. Vi har fått också fått förfrågningar om att etablera oss på andra orter, vi får se. Allt handlar om att vi ska orka och hinna med.
Försäljningskurvorna för glassen har stadigt gått uppåt, även under pandemin, berättar Anders.
- Första året med 20 procent, andra året med 5 procent. Det har nog sin förklaring i att folk var mer hemma, och vi var också snabba med att bygga om i serveringen så det blev säkert. Det var nog en framgångsfaktor.
En annan nyckel till framgång är att man har många sorters glass, tror Anders.
- Vi har runt olika 50 sorter, och i volym är det choklad som är störst hos oss. Utmaningen är att hitta nya smaker, och under vintern experimenterar vi med nya glasser. Och så besöker vi årligen en stor mässa i Italien för att få inspiration.
En skopa hit, en skopa dit.
Tummen ned för surströmmingsglass
Det händer även att glassbarens gäster har önskemål om nya sorter. Frågor kommer även om det går att göra glass på udda råvaror.
- Som surströmming eller vitlök. Jag brukar svara att det mesta går att frysa in, men motfrågan blir: skulle du verkligen äta en sådan glass …
Ett bekymmer för firman är att få tag i personal.
- Innan skolor och universitet stänger är det svårt att hitta säsongspersonal.
En livsstil
- Glassen är egentligen bara toppen av ett isberg, eftersom glassmaskinsförsäljningen pågår året runt. Det är nästan skönt när man kommer in i september då allt lugnar ned sig lite, säger Anders.
Hans arbetsdagar är långa under högsäsong.
- Det brukar bli 16 - 18 timmar per dag, sju dagar i veckan för mig. Men jag gillar det, det är som en livsstil, säger Anders Isacson.
MER FAKTA
Firma: Onyx Trading AB / Go´Glass i Hjortkvarn och i Vingåker
Ägare: Familjen Isacson.
Antal anställda: Under högsäsong 15 personer.
Verksamhet: Tillverkning och försäljning av glass. Drivs som familjeföretag av makarna Marianne och Anders tillsammans med dottern Lina och sonen Tim. Inom Onyx Trading AB säljs råvaror till bagerier, tårtdekorationer samt även glassmaskiner.
