Marita Karlsson expedierar Ken Eliasson som alltid handlar pålägg när han passerar Finnerödja. Foto: Josefine Milton
Osäkert framtid för klassisk chark: ”Vi får se efter sommaren”
Jesper Karlsson är fjärde generationen som driver butik i Finnerödja - charkdisken har funnits sedan hans mammas pappas far började som handlare 1910. Nu är det osäkert om charken ska finnas kvar.
I början av 1900-talet var Johan Carlsson chef för frökläckningsanstalten i Finnerödja där de tog frön ur kottar och gjorde skogsplantor. 1910 köpte han mark av Laxå bruk och öppnade charkuteri och mjölkaffär. Fyra generationer senare är butiken kvar och Jesper Karlsson med personal tar emot kunder från Finnerödja, Tived, Hova och Laxå som bland annat kommer för att handla ur charken.
“det har ändrat sig mycket under åren”
Efter sommaren tar Icahandlaren beslut om charken ska vara kvar, eller om det behöver göras några förändringar.
Jesper är inte så orolig, butiken i Finnerödja har anpassats efter efterfrågan, och förändringar i samhället under alla år.
– Förr i tiden, när jag var liten, då sålde vi kylskåp, spisar, cyklar, gräsklippare, så det har ändrat sig mycket under åren. Det var väl många som tyckte då att det var tråkigt när vi slutade sälja frysboxar, säger Jesper.
Postkontor i butiken
Postkontoret låg vid butikens ingång en gång i tiden och under åren med penninghantering krävdes det att kontoret var bemannat under vissa tider, och ibland kunde det dröja mellan kunder.
– När min mamma satt där hade hon med sig bokföring och sådant, berättar Jesper.
När postkontoret lades ner hittade butiken en lösning med paketutlämning vid charken för att samordna personalresurserna.
Den yta som förr var postkontor har nu fyllts upp med allehanda andra produkter, berättar Jesper Karlsson. Foto: Josefine Milton
Att bedriva charkdisk i butik innebär en del extrakostnader och licenser, och det blir en del svinn under vintern.
– Sommarhalvåret går bättre för då har vi alla turister. På sommaren kan det vara nästan dubbelt så många kunder här.
Den egenmalda köttfärsen är populär bland kunderna men i nuläget är det svårt att få tag på nötkött, berättar Jesper. Sedan torkan 2018 råder det brist över hela landet.
Lena Tyrebrandt-Strand är en trogen kund på "Carlssons" och charken tycker hon är en viktig del av butiken, hon handlar ofta över disk. Foto: Josefine Milton
Följer trender
Jesper är också uppmärksam när det gäller trender i samhället. Förr var kalvsylta populärt, nu är det mer färs som trendar.
– Gör man egen korv då vill man komma hit och köpa fläskfärs, och sedan blanda hemma med älgkött, förklarar han.
Skulle det visa sig efter sommaren att det inte är ekonomiskt hållbart att fortsätta med charkdisk i dess nuvarande form så har Jesper andra idéer.
– Jag kanske kan baka mer. Jag har ju bageri också, eller göra fler färdiga maträtter. Hela charken kanske inte kommer att tas bort, men vi måste prova oss fram lite, avslutar Icahandlaren.
Sommartid kan Jesper Karlsson baka 50 plåtar om dagen med kanellängder och bullar.
I nuläget fyller Jespers bakverk halva disken i butiken. Foto: Josefine Milton
