Efter 16 år lägger Armen Tsakanyan ner sin populära champinjon-odling i Hallsberg.
Hallsbergs ”Mr Champion” säger tack och adjö
I 16 år har han levererat lokalt odlade champinjoner från Hallsberg ut till kunder i länet. Ompysslad med själ och hjärta och vit som snö har svampen varit mäkta populär. Men nu får Armen Tsakanyan tacka för sig. Lokalerna där han håller till har bytt ägare och han är uppsagd.
Bara ett av de fyra planterings-rummen finns kvar när Sydnärkenytt kommer till champinjon-odlingen i källaren på gamla läderfabriken i Hallsberg.
-Ja det här är sista skörden. Sedan lägger jag ned tillverkningen och butiken, säger Armen Tsakanyan medan händerna vant gallrar bland svampen i lådorna.
Det är med blandade känslor han till sist har beslutat sig för att sluta med odlingen.
-När jag blev uppsagd i höstas så letade jag först efter andra lokaler. Men det är svårt att få till. Champinjonerna är jättekänsliga, det måste vara en viss temperatur och luftfuktighet om det ska gå.
Näst intill perfekt
Källaren i det gamla fabrikshuset har varit näst intill perfekt. Sen har Armen fixat till särskild ventilation, plast på väggarna och speciell jord.
Har det hänt att skördar slagit fel?
-Haha, om du visste hur mycket jag har slängt. Massor. Särskilt i början. Men man lär sig, säger han och ler.
Bara vattningen är en konst i sig. Vattnar du galet så blir det prickar på champinjonerna. Eller så möglar de. Men trivs de små bollarna så växer de fort, Armen har skött om dem och plockat varje dag.
-Jag har levererat cirka två ton per månad till mina kunder i länet. Det är åtta-nio butiker som jag kört ut till själv, tre gånger per vecka. Sen har jag haft försäljning här i lokalerna också.
Champinjoner är känsliga som lindebarn, Armen Tsakanyan har pysslat om dem i stort sett varje dag som han drivit odlingen.
Enda i Närke som odlade
Kunderna är naturligtvis bedrövade. Flera har försökt få Armen att överlåta verksamheten till någon. Men det får bli ett nytt kapitel i så fall, menar han.
-Om någon annan hittar en lokal och startar odling så kanske jag kan hjälpa till litegrann. Men mitt företag ska jag lägga ned.
Armen har förstått att han kommer bli saknad. Det gör honom rörd, och han vill tacka alla kunder som har följt honom och visat sin uppskattning.
Armen Tsakanyan flyttade från Armenien till Hallsberg år 2011. I gamla hemlandet jobbade han som tunnbindare, ett yrke han fick lära sig från barnsben i ett familjeföretag som gått i arv i flera generationer.
-Men vi höll på lite med champinjon-odling också. Här i Hallsberg var det min bror Karen som startade den, i liten skala. Första kunden var lokala Ica Allé. Sen växte intresset, vi var ju själva i hela Närke om att odla champinjoner.
När Armen Tsakanyan blev uppsagd från lokalerna i gamla läderfabriken övervägde han att flytta. Men har valt att lägga ned odlingen och sluta.
Semester, vad är det?
Efter några år tog Armen över den dagliga produktionen själv. Du blir inte miljonär på att odla svamp, som han säger, men det har rullat på. Åren med pandemi, krig och ekonomisk kris har dock tagit på krafterna.
-Jag har kanske haft semester 2–3 gånger på 16 år. Samtidigt finns förstås en frihet i att jobba så här, och det är roligt att odla.
Äter du champinjoner själv?
-Jadå. Du kan göra mycket med champinjoner. Men jag tycker det enkla är godast. Steka dem i smör med salt, svartpeppar och vitlök. Fast familjen är förstås lite trött på svamp just nu.
Armens fru är undersköterska. Deras son är 20 år och studerar till tandläkare i Göteborg. Dottern hemma i Hallsberg är tio år. Armen känner sig glad över att få mer tid till familjen framöver.
Vad ska du göra nu?
-Jag har sökt jobb på Lithells och hoppas få börja där nu i vår. Fasta arbetstider. Det ska bli ganska skönt!
Artikel först publicerad i Sydnärkenytts marsnummer som kom ut i den förra helgen
