David Born, Lina Dierking, Micke, Helena och Marcus Born premiäröppnar Hardemo crêperie imorgon. Foto: Josefine Milton
Under fredagen är det premiär för Hardemo crêperie
Från klockan 11 imorgon utlovas söta crêpes, matiga galetter och glass på Hardemo crêperie i Glippsta. Kök och servering sköts av familjen Born, och i ladan öppnar Lisas Magasin.
Micke och Helena Born blev inspirerade att öppna eget crêperie efter resor på Gotland, runt Österlen, Järvsö och i Frankrike. Deras lokaler på gården stod tomma under flera år efter att de sålt sin tidigare verksamhet. Nu ville de fylla gården med liv och rörelse.
– Vi har ätit på crêperier och så sa vi att det finns inget i Närke som man kan åka till, och sätta sig så här som på ett riktigt crêperie, berättar Helena.
Sagt och gjort, nu står lokaler och servering redo på gården för att ta emot besökare.
Gården står redo för helgens besökare. Foto: Josefine Milton
I byggnaden, som tidigare fungerade som kontor, har de gjort ett kök som är anpassat till verksamheten, och resten av lokalen är inredd i hemtrevlig caféstil med plats för 30 gäster.
Säsongsverksamhet
Både Micke och Helena har andra jobb, och nu när de har semester så kommer crêperiet att vara öppet fredag till söndag. Under augusti servera de galetter och pannkakor under helgerna. Säsongsavslutningen kommer att ske i samband med Matresan den 6-7 september.
Micke och Helene framför "dessertbilen" som tidigare tjänstgjort som falaffelvagn i Stockholm. Foto: Josefine Milton
I köket kommer de glutenfri galetterna att förberedas. Pannkakan preppas sedan med olika ”pålägg”.
– Det vanligaste är ost, skinka och ägg. Därefter viks de ihop som ett kuvert. Sedan har vi döpt dem efter olika platser i området, berättar Helena.
Bland annat kan man på menyn hitta galetter med laxrosor, krutröksskinka och kantareller och namnen på dem är till exempel Norrby, Finnabäcken, och så klart Glippsta.
Galetten görs på bovete som paret har hämtat i Molkolm i Värmland.
– De blir lite nötigare i smaken, berättar Micke som även påpekar att galetterna även är laktosfria och nyttiga på alla sätt.
Del av inomhusmiljön på gården. Foto: Josefine Milton
Detaljbild från serveringsrummet. Foto: Josefine Milton
Lokala varor
På innegården mellan ladorna står utemöbler där besökarna kan slå sig ner efter att de beställt sin galette eller en dessertgalette från glassbilen som står på gården.
Bilen kommer att vara redo under morgondagen med Askersundsglass. Paret Born försöker så långt det är möjligt använda sig i första hand av lokala varor. Honungen kommer till exempel från deras grannar i Mossby.
Glassbilen, en Citroen från 1956 kommer under premiärdagen att döpas.
– Vi la ut på både Instagram och Facebook att folk skulle få döpa den, och vi har fått in massor med namnförslag, berättar Helena.
Den som inkommit med det vinnande förslaget kommer att bjudas på en galette.
”vi tycker att det är roligt att det händer något”
Målet med verksamheten är inte i första hand att tjäna pengar utan de vill att folk ska komma dit och ha det mysigt och trevligt, säger Micke.
I framtiden hoppas de på att kunna ha öppet varje dag under högsäsong och satsa mer på musik och aktiviteter. I år är det familjen själva som kommer att hålla i gång verksamheten men längre fram kan det finnas möjlighet för ungdomar att komma och sommarjobba.
– Vi tycker om att träffa folk, och vi tycker om att det händer något. Roligt att jobba med något annat än det vardagliga, säger Helena, och Micke håller med.
Lisas Magasin
I den angränsande ladan har Lisas Magasin flyttat in med 300 kvadratmeter av möbler och inredning.
I Lisas Magasin kan man upptäcka det mesta när det kommer till inredning. Foto: Josefine Milton
