En sån här kyl kommer Kumla använda för att spara frystorkad mat, i upp till 25 år.
Kumla preppar med mat om kris eller krig kommer
Kumla kommun har inlett ett pilotprojekt för att undersöka möjligheterna med lokal produktion av frystorkad mat. Projektet syftar främst till att stärka kommunens egen beredskap inför kriser, höjd beredskap eller krig, samtidigt som det bidrar till minskat matsvinn och ett mer hållbart resursutnyttjande.
Ett pressutskick under torsdagen där Kumla kommun berättar mer har utgått:
Våren 2025 startade kommunen ett pilotprojekt där frystorkning används som konserveringsmetod. Frystorkad mat har en hållbarhet på upp till 25 år om den förvaras rätt, och behåller både smak och näringsinnehåll bättre än traditionellt torkad mat. Under pilotprojektet handlar det inledningsvis om 50–60 portioner per frystorkningstillfälle.
Kunna klara oss vid kris
Projektet är en del av Kumla kommuns övergripande plan för beredskap och totalförsvar. Planen har tagits fram med hänsyn till det försämrade säkerhetsläget i omvärlden.
- Det är lätt att säga att den civila försvarsförmågan ska stärkas i Sverige. En helt annan sak att faktiskt ta tag i alla frågor som måste hanteras. En betydande del av ansvaret för civilt försvar ligger hos kommunerna. Därför är vi glada och mycket nöjda över detta pilotprojekt som visar att Kumla kommun ligger i framkant när det kommer till matproduktion i händelse av kris eller krig, säger Andreas Brorsson (S) kommunstyrelsens ordförande.
Jan Hofman säkerhetsskyddschef, Lars-Gustav Stål måltidschef och Andreas Brorsson politikerchef
- Genom att frystorka lokala råvaror förvandlar vi överskott till tillgångar. Att integrera frystorkning i beredskapsplaneringen är en strategisk investering som stärker den lokala försörjningsförmågan, minskar beroendet av externa leveranser och bygger upp hållbara livsmedelslager. Men det handlar inte bara om mat, det handlar om att ta vara på det vi har, skapa motståndskraft och ge människor trygghet i vetskapen att vi kan klara oss, även när krisen kommer, säger Jan Hofmann säkerhetsskyddschef
“Ta tillvara på allt spill”
Frystorkning av både överbliven frukt och tillagad skolmat som inte hunnit serveras gör att kommunen kan minska matsvinnet samtidigt som resurser tas till vara på ett mer hållbart sätt. Metoden gör det möjligt att bevara råvaror som annars skulle gått förlorade och i stället använda dem till näringsrika måltider vid ett senare tillfälle.
Andreas Brorsson fastslår för Sydnärkenytt att satsningen är något helt nytt.
-Kommuner ska ha livsmedelsförsörjning i tre veckor, vilket vi idag har i våra verksamheter. Sen finns ett nytt lagförslag som säger att kommuner ska klara tre månader, vilket för Kumla kommun innebär cirka 800 000 portioner mat.
-Ska vi klara det behöver vi jobba i flera år med frystorkad mat. Tanken är att maten ska kunna användas i ordinär verksamhet efter den sparats, men även i händelse av kris eller krig. Det bästa med det hela är att vi kan ta tillvara på allt spill i verksamheterna och använda vid ett senare tillfälle.
Pilotprojektet pågår året ut. Om resultaten är positiva planerar Kumla kommun att införa metoden i större skala från 2026.
