"Oaptitlig mat och
stressigt i matsalen"

Nova, Elsa och Jonna har varit missnöjda med maten ganska länge. Men i samband med en skoluppgift ställde de frågor till andra elever och lärare på skolan.

– Vi frågade vad folk tyckte om maten och fick svar som "inte alls särskilt god" "skulle kunna se trevligare ut" och "ibland svår att äta". Därför menar vi att skolmaten  helt klart skulle kunna förbättras, säger Elsa Mathisen.

Det hela mynnade ut i att tjejerna skrev en insändare till Sydnärkenytt, som fått många läsare att reagera.

Ej färdigkokt potatis

Men vad är det ni tycker sämst om med maten?

– Men just att det inte ser ser så aptitligt ut och ofta inte smakar gott. Det finns rätter som jag brukade gilla, men som jag inte tycker om längre, för att jag blir äcklad av dem i skolan, så illa är det med en del rätter.

Tjejerna vittnar bland annat om vita trådar i hamburgare, hårda, sega, hamburgare, underliga hårda köttbullar.

– Potatisen är ibland hård, inte helt färdigkokt. När man inte gillar maten brukar vi äta knäckemackor, men ett tag har knäckebrödet varit segt, som det hade förvarats för fuktigt.

Elsa fortsätter:

– Vi har ju två rätter, en vegetarisk och en ”vanlig” rätt. Men ofta, som i dag, när det är soppa, är båda rätterna vegetariska. Vi tycker att en rätt kan få vara ”ovegetarisk”, de vegetariska rätterna är inte så goda. Men när det är soppa får man mjukt bröd med ost, då kan man i alla fall äta det, säger Nova.

Har framfört klagomål

Men har ni berättat hur ni känner för några vuxna?

– Det har vi. Vi har matråd. Där deltar representanter från varje klass och personal från köket som lagar maten. Vi har sagt att vi inte tycker det är så gott, att det borde kunna förbättras, många gånger. Vi har ju också pratat med mattanterna. Men det är ju inte de som gör maten, så det kan ju inte rå för att det är så här.

Tjejerna menar att det inte bara är de som haft synpunkter på maten.

– Nej, jag vet att folk från nästan alla klasser klagat någon gång på matråden, säger Elsa.

Maten på Fylstaskolan lagas på den närliggande Vialundsskolan, som har tillagningskök för flera skolor och förskolor,

Måste äta på 20 minuter

Jag följer med tjejerna till skolans matsal. Här möts vi av en lite smått kaotisk situation.

– Vi måste köa utomhus tills det blir vår tur. Det är så trångt där inne att alla inte får plats, på vintern blir det jättekallt. Vi får bara plats att äta 1-2 årskurser i taget. Det gör att vi bara får vara i matsalen 20 minuter för att alla ska hinna äta.

I dörren till matsalen står flera ur personalen, som skickligt lotsar in och ut elever ur matsalen.

Finns det inte risk att det blir bråkigt?

– Det blir det ibland.

Pusslar för att lösa situationen

Men blir det inte stressigt att äta på 20 minuter?

– Jo, jättestressigt. Dessutom händer det att det blir förseningar. Nu till exempel. Klockan är redan 12.30, vi skulle börjat äta 12.25, det innebär att vi nu bara får äta en kvart, inflikar Jonna Johansson.

– Vi är ju väl medvetna om att det här med matsalen inte är så bra. Vår rektor, Albin Bolinder, gör ett jättejobb för att pussla ihop matsituationen. Men vi har ju den matsal vi har, det blir stressigt för barnen, säger tjejernas lärare, Emma Aramesh.

Väl i inne i matsalen hör jag flera barn säga: ”Det där kommer inte jag äta”.

Kanske är soppan som serveras god. Men redaktören kan hålla med barnen, det ser faktiskt inte så jättegott ut.

– Vi äter sist av eleverna nu. Det var ännu mer stressigt när vi gick i fyran och femman, nackdelen är att man hinner bli hungrig, även om man har med frukt.

Känner inte igen kritiken

Kumla kommuns måltidschef, Lars- Gustav Ståhl, som ansvarar för själva skolmaten, känner inte igen kritiken från Fylstaskolan.

– Har det funnits kritik borde den ju framkommit på matrådet, så det har väl fastnat på vägen. Vi uppmuntrar dialog om maten. Alla ska få ge sin åsikt, vara med och påverka.

Men barnen säger ju att de faktiskt framfört klagomål flera gånger utan större gehör?

– Jag har som sagt inte nåtts av det. Det kommer alltid in åsikter på matråden, men det brukar vara lite blandade intryck.

Han bekräftar att det finns två rätter att välja mellan och att den ena är vegetariskt, ibland båda.

– Så är det. Det är helt enligt de rekommendationer som finns från bland annat Livsmedelsverket. När det gäller det här med ej färdigkokt, hård potatis undrar jag om det verkligen är så, vi temperaturmäter ju all mat enligt ett egenkontrollprogram.

Pannkakor en favorit

När vi frågar tjejerna om det inte finns någon mat som är god svarar de så här:

– Jo, pannkakor är gott, men det får vi nästan aldrig. Fiskpanetter får vi ibland, de är goda.

“Missnöje kring matsalssituationen”

Så här kommenterar Fylstaskolans rektor, Albin Bolinder skolmaten och skolmaten.
– Enligt schema har förskoleklass och åk 1 25 minuter på sig att äta och övriga 20 minuter för att äta. Vi skulle gärna se att vi hade förutsättningar att vara mer flexibla med mattiderna vilket skulle bli möjligt med en större matsal. 

Matsalen har varit trång i flera år, långt innan Bolinders tid.

– Jag tror att det finns ett missnöje kring hela matsalssituationen och att det i stor utsträckning beror på att det inte finns förutsättningar för tillräckligt god matro. En större matsal skulle ju också förbättra arbetssituationen och förutsättningarna för måltidspersonalen att genomföra sitt arbete på det sätt de önskar. Det finns naturligtvis delade meningar bland eleverna om matens kvalitet men i grund och botten handlar det om en helhetsbild.

Både positivt och negativt enligt måltidschefen

Efter att ha läst artikeln kom måltidschefen i Kumla kommun, Lars- Gustav Ståhl med följande förtydligande.

– Det brukar framkomma både positiva och konstruktiva synpunkter under matråden. Utefter den feedback som framkommer görs förändringar i den mån det är möjligt för att öka nöjdheten med maten. Målsättningen är ju att maten ska hamna i magen, att man ska hinna äta sig mätt och vara nöjda med hela måltidssituationen. Att maten som serveras håller hög kvalité är så klart jätteviktigt och det arbetar vi ständigt med. Det är också viktigt för oss att våra gäster får sina röster hörda och frågor besvarade och det är något vi behöver säkerställa framöver. Den generella kritik som framförts om att det är trångt i matsalen har vi också fångat upp och ett arbete pågår för att hitta lösningar på det.

 Texten har uppdaterats.