Carolina Karlsson i Bäcklunda arbetar numera hemifrån i eget bageri. Foto: Josefine Milton
Från moppabröd till gräddtårta – hembageriet som tog en oväntad vändning
Fyra kilometer utanför Mullhyttan har Carolina startat hembageri. Tanken var att baka matbröd och kakor, men Carolina fick tänka om när det ramlade in beställningar på gräddtårtor.
Efter 40 veckors utbildning till bagare och konditor bestämde sig Carolina Karlsson i Bäcklunda för att starta eget. Köket i familjens villa fungerar numera som ett hembageri.
För att kunna starta upp verksamheten har Carolina installerat ett extra kylskåp och städat bort både gardiner och annat i köket. Köksön som fanns sedan tidigare fungerar nu som tillredningsbänk. Miljö- och hälsa har fått många telefonsamtal från Carolina inför uppstarten och nu bakar hon tårtor på löpande band.
Under utbildningen var det matbröd som Carolina tyckte mest om att baka, och det var också den inriktningen hon planerat att ha i sitt hembageri, och även kakor.
– Nu har jag bara gjort tårtor, berättar Carolina.
Hon fortsätter:
– När jag bakar hemma så bakar jag ett toastbröd och ett specialbröd som vi kallar moppabröd med lite brödkryddor och grejer. Det är vår dotter som har hittat på namnet.
Det har blivit flera rosa gräddtårtor under de senaste dagarna. Foto: Josefine Milton
När Carolina drog i gång sitt företag den 10 september hade hon redan fått beställningar på gräddtårtor till ett kalas. Efter det har beställningar på dessa tårtor rullat in. Hon gör gräddtårtor med några olika fyllningar.
– Jag har inte börjat baka egna bottnar än. Beställningar har kommit några timmar innan och det var inte meningen att jag skulle göra tårtor från början överhuvudtaget. Jag har fått tänka om helt på allt, berättar Carolina.
Tror du att det finns ett behov för ett bageri i Lekebergs kommun?
– Ja det tror jag, för att det efterfrågas jättemycket överallt.
I framtiden vill Carolina baka mer från grunden, använda fler smaker, baka mer bröd och även erbjuda marknadsnougat. Det där med att göra tårtor har hon dessutom tänkt om runt.
– Det är ganska kul med tårtor, nu när man experimenterar lite, säger Carolina.
En beställning på bröd har kommit, och inför den har det provbakats. Foto: Josefine Milton
På lördag deltar ”Linas hembageri” ihop med andra utställare och försäljare på årets Veterantraktörplöjning i Vekhyttan. Kanske kan det i framtiden bli fler tillfällen då bageriet deltar på olika evenemang.
