Granne med "Käglor och käk" i Laxå, öppnar under torsdagen Sibylla. Foto: Josefine Milton
Sibylla kan ge fler stopp i Laxå
Imorgon, torsdag, öppnar en ny hamburgerrestaurang i Laxå. Bowlinghallen på Revirvägen får Sibylla som granne, och ägare för båda verksamheterna är Niklas Jinnestrand.
När Sydnärkenytt besökte Bowlinghallen ”Käglor och käk” förra året så var verksamheten ute till försäljning. Men en laddstation, för elbilar, i området gjorde att det blev ett nytt flöde av trafik, och Niklas Jinnestrand bestämde sig i stället för att utveckla verksamheten.
-Jag har arbetat varje fredag, lördag och söndag i fyra års tid, och har fem barn hemma så jag ville antingen göra något av det eller sälja det. Det var inte hållbart i längden. Nu blir det en satsning som gör att man kan bygga något av det. Nu är det bara att gasa på, fastställer Niklas.
Niklas Jinnestrand utvecklar verksamheten i Laxå istället för att sälja. Foto: Josefine Milton
Restaurang för en bred målgrupp
I februari fick han idén att starta en Sibyllarestaurang och redan efter ett par veckor var avtal påskrivet.
– Det låter som man bestämmer sig fort, men jag hade funderat i flera år om man kunde göra något mer. I kombination med att laddplatserna kom, så blev det en mer attraktiv plats, säger Niklas.
Varför just Sibylla?
– Det är bäst. Först och främst så gillar jag enkelheten i det. Det är klassiskt och nostalgi. En modern tappning av det nostalgiska. Sedan är det för en otroligt bred målgrupp. Vi har sex olika menyer riktade till barn och alla äldre känner till Sibylla så man har ju hela spannet egentligen.
Blir ni en stor konkurrent till Burger King som redan finns i området?
– Jag tror inte att det kommer att konkurrera utan snarare tvärtom, att det kommer att ge fler stopp i Laxå. Jag ser egentligen att vi kompletterar varandra och gör Laxå till ett mer attraktivt stopp.
Niklas fortsätter:
– Jag har en känsla av att det kommer att fungera bra. Jag tycker att det ligger väldigt bra till. Lättillgängligt för kommuninvånare också. Säker cykelväg hit. Många som rör sig i området och i kombination med trafiken så tror jag att det kommer att gå bra.
Lunchrestaurang alla dagar
Från och med i förra veckan utökade de även lunchserveringen till sju dagar i veckan på ”Käglor och käk”. Sammanlagt är det cirka femton personer anställda på Sibylla och på bowlingen. Det innebär att det finns möjlighet till en flexibilitet när olika säsonger drar olika mycket folk. Niklas är arbetsgivare för båda verksamheterna som ligger under olika bolag.
Förutom de båda företagen på Revirvägen så äger även Niklas vinimportföretaget Nivino. Den verksamheten har regelbundna restaurangkunder.
– Det kan låta som att man har tillräckligt att göra men så fort jag kan börja ta in anställda och bygga upp något bra av detta, då är det inte mig det är beroende av. Då kan jag frigöra tid för att utveckla Nivino också, avsluter Niklas.
Sibylla på Revirvägen 18 i Laxå, slår upp portarna för första gången den 12 september klockan 10.
