Traditionsrik kaka
när Karin firas

Dagens namnsdagsbarn den 2 augusti är Karin. I Hallsberg föranleder detta ett traditionsrikt namnsdagsfirande under några eftermiddagstimmar i Bergööska huset. Namnsdagsbarnet är naturligtvis Karin Bergöö, sedermera gift med Carl Larsson och med tiden Fru Karin på Lilla Hyttnäs. Ett ställe som nu går under namnet Carl Larssongården. Carl blev berömd målare under livstiden. Karin fick berömmelsen som textil formgivare av europaklass först 70 år efter sin död.

Vid detta namnsdagsfirande mumsas obligatoriskt Edlas kaka till kaffet. Edlas kaka är en kaka, avsedd för stora sällskap bakad i långpanna med äppelmos som mellanlägg och grädde över.

Edla Nordeman var kokerska hos Bergöös med meriter från herrskapshushåll på Östermalm i Stockholm. Edla Lovisa började sin dagar 1854 som oäkta barn till slottsvakten Anders Söderkvists 20-åriga dotter Christina Lovisa i Örebro. Barnaåren förflöt i Tändsticksfabrikens bostadskomplex Stora Åvik. Måhända deltog hon i arbetet vid fabriken.

1871 arbetade hon som bondpiga i Stora Mellösa. Där bytte hon levnadsbana, bytte namn från Söderqvist till Nordeman och flyttade till Stockholm för att börja som piga i ”bättre familjer”. Under den här tiden fick Edla en dotter, Elsa Erika, som placerades i fosterhem. Edla förfinade sina yrkeskunskaper och hade arbete som kokerska.

Edla t h på Carl Larssons målning i Bergööska huset, Hallsberg

1887 återvände hon till hemtrakten med tjänst som kokerska hos Bergöös i Hallsberg. Och här i Hallsberg vändes hennes liv till det bättre. Hon gifte sig med en änkeman, en poliskonstapel från Örebro. Hon blev fru i egen familj på Jordgatan i Örebro. Riktigt ljus blev hennes tillvaro när hennes 20-åriga Elsa Erika flyttade hem från Stockholm och anslöt sig till familjen. 1920 blev Edla änka efter sin överkonstapel. Edla avled 1941 87 år gammal.

Originalreceptet till Edlas kaka finns upptecknat i Karin Larssons receptbok med vaxdukspärmar. Titelbladet är kulturhistoria med texten Små sonetter om goda rätter (rimmat af Far i förbigående, unnder det jag skref i denna bok) Den 2 December 1906.

Boken har till delar sedermera getts ut i tryck av Föreningen Karin Bergöö Larssons Vänner. Där finner man receptet på Edlas kaka. 6 ägg. 2hg socker, 1 hg potatismjöl. Gulor och socker röres. Hvitorna till hårt skum. Kakan skäres mitt uti äppelmos lägges emellan. Gräddvisp hälles öfver.

I Kainföreningens version av boken ges råden: Slå smeten i en smord, bröad rund form och grädda i 175 grader i ca 50 minuter eller slå smeten i en bakpappersklädd långpanna och grädda i 250 grader i 7-8 minuter. Dela.

Smaklig kaffestund på Karindagen.