Säsongsarbetaren Petter Ljunggren visar Kravrevisorn Monica Roman hur man skördar och rensar savoykålen på Källsprångs gård.
Kravfylld dag på ekologisk gård
På Källsprångs gård har Anders och Maria Östlund bedrivit ekologiskt lantbruk i snart 25 år. Mitt under miljövänliga veckan fick Sydnärkenytt vara med när organisationen Krav var på besök för sin årliga kontroll.
När Anders Östlund får frågan varför han väljer att odla ekologiskt funderar han en stund.
– Det finns flera svar på den frågan. Men det enklaste är väl att det känns konstigt att spruta gift på marken.
Ända sedan 1989 har de bedrivit ekologiskt lantbruk på släktgården i Hult mellan Åsbro och Lerbäck. Och ända sedan starten har deras produkter varit Kravmärkta.
– Från början var ju Krav en organisation som startades och ägdes av oss odlare. Då handlade det bara om mat, men nu kan ju alla möjliga produkter vara Kravmärkta, säger Anders Östlund.
Tidigare i veckan var Kravs revisor Monica Roman på besök på Källsprångs gård. Sydnärkenytt följde med när Anders visade runt henne på gården, där hon fick se allt från hur man skördar savoykål till de lappar och etiketter som Källsprångs gård märker sina produkter med.
Kontroll av dokumentation
Men den största delen av besöket, flera timmar, gick åt till att gå igenom gårdens dokumentation. Kvitton, bekräftelser och intyg på allt från dieselolja till inköpt utsäde. Anders fick svara på varför han köpt in vissa produkter och vad han har använt dem till. Växtodlingsföljden på åkrarna gicks igenom noga liksom de olika potatissorterna och hur mycket skörd de gett i förhållande till utsädet.
Maria och Anders Östlund visar upp märkningen på gårdens morotspåsar för Monica Roman från Krav.
– Det har viktat över mer i dokumentations- och pappersjobb de senaste åren. Tidigare var det mer att de tittade sig omkring och var det något som inte verkade vara som det skulle kunde de ta ett prov, säger Anders Östlund.
Han beskriver jobbet som bonde som ett skapande och kreativt yrke och stora mängder pappershantering är kanske inte vad som brukar associeras med sådana sysselsättningar och dess utövare.
Viktigt med hög standard
– Men samtidigt är Kravmärkningen en del i vår marknadsföring, så det är en vettig kontroll. Det är viktigt att alla som har märkningen håller en hög standard, annars finns risken att den blir urvattnad. Dessutom är den största delen av de regler och papper som vi bönder måste hålla reda på sådant som kommer från olika myndigheter och har inte något med Krav att göra, säger Anders.
– Vi har ju inte djur heller, om man har det är det en mer omfattande kontroll från Kravs sida, säger Maria Östlund.
Krav är numera en förening som ägs av företag, föreningar och bondeorganisationer och regelverket kommer från EU.
Ny hall för packning
Nyligen har paret Östlund gjort en stor nyinvestering på gården. En hall på 1 400 kvadratmeter som bland annat ska inrymma ytor för packning och lager har byggts.
– Fram till nu har vi packat vitkålen själva här på gården, men våra andra två huvudgrödor, potatis och morötter, har vi kört till en kollega i Stora Mellösa för tvättning och packning. Nu när den nya hallen är klar kan vi sköta det själva. Det är en stor investering, men vi tror att det är värt det, säger Anders.
I den nya byggnaden ska gårdens grönsaker tvättas och packas.
Affärsidén på Källsprångs gård är att deras produkter ska vara både ekologiska och närodlade. Och med den nya packningsanläggningen kommer produkterna ännu närmare konsumenterna.
– Tidigare har jag suttit och kört en dag i veckan till Mellösa, men nu behövs inte det längre. Med egen packning kommer det dessutom bli möjligt att prova odling av andra produkter i lite större omfattning, säger Anders.
Kretsloppstanke
Redan används en del av det spill som kommer från hanteringen av vitkål till djurfoder. En lantbrukare i närheten ger spillet till sina kor. Och det kommer bli mer spill till korna när packningen sker på hemmaplan.
– Nu kommer vi ju tvätta alla grönsaker, så det som inte kan användas kör vi bara till grannbonden som foder till djuren. Då blir det ännu mer av ett kretslopp, att allt cirkulerar runt, säger Anders.
Största delen av grönsakerna från gården går idag till grossisten Trädgårdshallen i Örebro, vars lastbil kommer till familjen Östlund tre gånger i veckan för att hämta grönsaker.
– Mycket därifrån går till skolor och dagis i hela länet. Numera finns ju en regel om att minst 25 procent av den maten ska vara ekologisk. Så alla skolbarn i länet äter vår vitkål. Men vi säljer även en del till närområdet, Lerbäcks teater brukar använda råvaror från oss och i Lokala affären i Askersund finns också våra grönsaker. Dessutom har vi en gårdsbutik med självplock, säger Anders Östlund.
Vitkål är en av huvudgrödorna på Källsprångs gård.
